答：你可以到当地几个不同的地段去观察调研一下，看看当地人喜欢什么口味，结合你自己的长处来选择。 口味、餐饮类别的选择与城市有很大关系。比如在北京，一些居住区或者商业街道，你会发现小吃类的快餐多少年来一直很流行，一直做的不错，比如成都小吃、沙县小吃、拉面等等。而在另外一些地方，地方特色小吃也会很有市场，比如陕西的羊肉泡馍，桂林的米粉，武汉的热干面等，这些特色，有做给本地人吃的，也有专做给外地来的旅游者吃的。