答：　　1、建议提前做好调查：门前街道的人流量、车流量，餐厅周围3KG范围内常驻人口的消费水平，周围有几家白领单位，几家高档居民小区，几家学校等等，做到心中有数，从而做好自己的定位。

　　2、消费群体的定位以及餐厅发展的方向。

　　了解消费群体的消费水平才能确定自己的定位方向，装修成什么样的品味、提供什么价位的餐品、向客人服务什么样的标准等等，从而确定餐厅发展的方向。大众化西餐厅，西式化快餐厅，还是消费型高档西餐厅。