答：你好朋友，开一个餐厅是必须要有工商行政管理部门核发的营业执照，有税务部门的税务登记证，有卫生监督部门核发的卫生许可证，如果营业面积达到一定范围，则还要有消防安全合格证，营业员还要有健康证。希望我的回答能对你有帮助。