答：你好，感谢你的邀请，开红薯食品加工厂学习技术的话，直接购买机器就行啊，还比较简单快捷，不用太多的人工去操作，只不过需要了解的是这些机器的才做方法，一般都是有说明的，你买的多可以找批发，那样便宜一些，比如子啊阿里巴巴上面去采购，或者找到厂家直接买。你有时间的话，还有看看关于将红薯做成美食方面的书籍和资料，你在跟着实际操作就可以了。