答:给你找了一个制作北京切糕的流程,你自己照着做就可以了。前几次做出来肯定不成功,多做多练,慢慢就做好了。
1、将糯米、红枣淘洗干净,老北京特色小吃做法浸泡4-5个小时。
2、老北京特色小吃盘点糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。
3、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟。捞出。
4、蒸制15分钟开盖,老北京小吃菜谱往糯米里倒入开水。
5、老北京特色小吃做法边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;老北京特色小吃盘点待糯米完全被搅拌成糨粥状。
6、老北京小吃菜谱盖盖子继续蒸制20分钟。
7、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
8、取一个保鲜盒,老北京特色小吃做法铺上保鲜膜。
9、铺上一层糯米,用铲子压实。
10、再铺上一层枣,老北京小吃菜谱按压实。老北京特色小吃盘点再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。
11、用保鲜膜包好,上面压上重物。老北京特色小吃做法放入冰箱1个小时。
12、老北京特色小吃盘点取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。
把握5个关键点
1、糯米要提前泡4-5小时
。2、老北京小吃菜谱第一次蒸糯米时,老北京特色小吃做法糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,老北京特色小吃盘点搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。
4、老北京特色小吃做法第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。
5、老北京小吃菜谱最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
1、将糯米、红枣淘洗干净,老北京特色小吃做法浸泡4-5个小时。
2、老北京特色小吃盘点糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。
3、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟。捞出。
4、蒸制15分钟开盖,老北京小吃菜谱往糯米里倒入开水。
5、老北京特色小吃做法边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;老北京特色小吃盘点待糯米完全被搅拌成糨粥状。
6、老北京小吃菜谱盖盖子继续蒸制20分钟。
7、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
8、取一个保鲜盒,老北京特色小吃做法铺上保鲜膜。
9、铺上一层糯米,用铲子压实。
10、再铺上一层枣,老北京小吃菜谱按压实。老北京特色小吃盘点再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。
11、用保鲜膜包好,上面压上重物。老北京特色小吃做法放入冰箱1个小时。
12、老北京特色小吃盘点取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。
把握5个关键点
1、糯米要提前泡4-5小时
。2、老北京小吃菜谱第一次蒸糯米时,老北京特色小吃做法糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,老北京特色小吃盘点搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。
4、老北京特色小吃做法第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。
5、老北京小吃菜谱最后要用重物把做好的切糕压瓷实。