答： 美味易百私房牛肉面 合同的签订应该是在总部的。至于有没有其他的方案可以咨询了解。美味易百私房牛肉面加盟条件：

1、有创业者精神，强烈的成功欲望和事业心，具有现代管理意识。

2、有一定的经济实力，具备足够的创业资源。对“美味易百私房牛肉面”的企业文化经营方式有深刻的了解和认同感，愿意遵守总部统一的管理模式和制度。

3、对总部高度信任，美味易百私房牛肉面加盟商愿意接受总部的各项培训和管理。

4、没有犯罪及破产的记录，有随公司一同发展壮大的理想。