答:“ 厦门沃头蠔干粥 ”为厦门沃头中餐有限公司旗下品牌,历经沃头蒋氏七代传承,粥品由明朝宫廷的熬煮技艺转化而成,流传百年长盛不衰,厦门沃头蠔干粥风靡整个闽南地区,厦门沃头蠔干粥如今已成为粥品行业知名度很高的一个老品牌,厦门沃头蠔干粥现如今的传承人是蒋才建。由于其源自宫廷高贵的出身和深厚的历史文化底蕴,“厦门沃头蠔干粥” 于2012入选年厦门市非物质文化遗产名录项目。