答：“  厦门沃头蠔干粥 ”为厦门沃头中餐有限公司旗下品牌，历经沃头蒋氏七代传承，粥品由明朝宫廷的熬煮技艺转化而成，流传百年长盛不衰，厦门沃头蠔干粥风靡整个闽南地区，厦门沃头蠔干粥如今已成为粥品行业知名度很高的一个老品牌，厦门沃头蠔干粥现如今的传承人是蒋才建。由于其源自宫廷高贵的出身和深厚的历史文化底蕴，“厦门沃头蠔干粥” 于2012入选年厦门市非物质文化遗产名录项目。