答：南京金口福炒现在在网上是很火的，不管是炒饭还是卤菜，只要摊主一摆出来，绝对是一抢而空，比明星演唱会门票还受欢迎。如果你想自己创业做炒饭也是可以的，这是一个不错的想法，。在做之前，你要想好你是像南京金口福炒一样做摊贩还是自己开店，我建议你还是开店吧，就不用担心时间与城管的问题了。开南京金口福炒，首先要有一手好厨艺，相关证件的办理、员工的招聘、店面的装修等等。