答：绝味九九鸭脖的技术学习应该是在总部进行培训的。这是绝味九九鸭脖加盟条件

1、绝味九九鸭脖加盟需具备一定的经济实力，具有一定的经营管理思路和经验，有良好的信誉和务实认真的事业态度;

2、绝味九九鸭脖加盟需愿意定期接受总部提供的技术培训及考核;

3、绝味九九鸭脖加盟需遵守绝味九九鸭脖总部的价格统一政策，及其他管理规范;

4、绝味九九鸭脖加盟需认同并积极配合绝味九九鸭脖事业总部的有效经营方针和管理模式、经营模式。