答：你可以开一个卤菜小店啊，既然有这种手艺就善加利用，相信你们手艺在周围应该也有不错的声誉，就在附近的小区里开家，有足够量的老客户，慢慢可以发展更多的新客户，等利润足够之后在着手开第二家店或者开加盟店，利润都是很可观的。除了卤香之外还要多研发些新口味，这样才不会腻，也能吸引更多的新客户。