答：其实卤菜的手艺原来来自民间，现在逐渐用机器化代替，没有哪些味道，没有以前那么好吃了。如果你想做卤菜生意，那你一定要找个有正宗卤菜手艺的师傅学习卤菜技术额，只要你能学到正宗的卤菜手艺，相信你不管是在哪里做卤菜生意，你都会有很好的生意额。