答：你好，朋友！在菜市门口开熟食店还是很不错的，不过呢一般在这些地方开店的估计都很多，竞争还是蛮大的，想在这种地方开卤菜店，你只有做出自己的特色才能更加的吸引顾客，开卤菜店除了精湛的卤菜手艺，就是前提你家的东西好吃，以及还需要热情的服务，懂得去招揽客人，做生意就是要热情点嘛，开店可以适当的给点优惠，大打折扣什么，开店之处先给小店累计人气好增加回头客，借此推广名气。