答：　　你可以从味道入手，不管是路边的小吃摊，还是饭店。要抓住顾客的味蕾，那就必须要保证味道好、有特色。这是经营一家火锅店，不变的定律。要知道，火锅好不好吃，关键在于汤底。汤底够美味，烫什么菜都好吃。

　　大多数的好吃狗和笔者一样，对欲罢不能的火锅汤底，往往爱不释“嘴”，吃了一次就想吃第二次。俗话说的好，要留住食客，就要抓住消费者的胃。这才是经营火锅店的法宝之一。