答：　　你好，四川锅盔，又名军屯锅盔、军乐镇“酥锅魁”，“酥油千层饼”，是一种传统小吃，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣，很受人欢迎的，这种传统小吃做小吃生意肯定会火，还可以发展成各种口味的锅盔，记得之前北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，所以你开一家肯定很好，但是你要注意它的制作方法，在网上和有的培训小吃店里面都是可以学习的。