答：您好，开个烤鱼店可以  但是烤鱼有很多种   比如 重庆的万州烤鱼就很不错 ，您可以 去了解一下  一般烤鱼都是指的川味烤鱼 尤其是重庆的烤鱼 很好吃的，建议您可以加盟一个烤鱼项目，这样您的品牌宣传推广以及培训就不用担心了 ，我个人认为还是十分可行的