答：重庆的火锅和小面可谓是出了名的额，你来到重庆可谓是到处可见呀，重庆人的口味比较重一点，所以这2样美食，在重庆算是最普通不过的了，之前不是有报道称孟非就开了一家重庆小面么，好像生意都还不错，楼主想了解重庆小面是什么个意思呢，刚好我就是重庆人，算是问对人了额，如果楼主朋友你是想做重庆小面的生意的话，还是可以的，可以做加盟连锁，当然也可以自己做额，如果是想在外地开的话，那么你就得考虑一下口味这些，因为毕竟很多地方的口味和我们重庆是不一样的，比如说广州这些地方就是，他们的味道就比较清淡一点，重庆这边有培训小面的，你可以去学一短时间，然后自己摸索研究一下呗，反正我觉得小面的做法很简单的，自己做都可以，只是作料这些很重要。我可以给楼主推荐一个，你可以先去了解一下，嘿小面这个项目不知道你听说过没有，这个就是重庆的一个加盟项目，你可以搜一下看看情况额，希望的回答你满意额。