答：　　我也不知道正宗的羊肉串是什么味，反正我觉得家乡的羊肉串味道还是不错的·所以我给你说说我们家乡那么的做法吧！

　　一般的做羊肉串的都是用羊后腿肉，4-5块瘦肉加一块肥肉之类的。

　　最关键的是肉块大小一致均匀并且要大!

　　这是因为羊肉在烤制的过程中瘦肉很容易烤“柴”，所以用大块的肉烤熟后了中间也会有鲜嫩多汁的口感。同时不!要!刷!油!(无力吐槽我内地的同学每次烧烤烤出来油炸的一样。。)，因为签子上的肥肉一烤油就出来了，这时候在左右手各拿几串肉来回互相蘸一下，油均匀的分配到整个肉串上这样就会防止烤干，调料亦然。

　　调料只要盐，孜然，辣椒面(就是这个顺序放，盐烤到肉有点发白就可以放了，剩下两个快烤好了再放，放早了调料容易考糊。。)，千万别放其他的，烤羊肉要的就是这股鲜味，什么刷各种酱料的简直就是暴殄天物。