答：久味透骨香特色小吃车加盟的经营主要是以下几个方面：选址定位、着力宣传、确保利润、优质服务、经营管理。

一、选址定位

一般小吃店开店选址需要遵循的最主要的原则就是选择人流量大或者人流聚集的地区。例如商务楼集中区域、学校门口、医院附近、大卖场内、居民区等。对于像街霸这种流动性较强的小吃的经营，最好针对其流动性强的特点，最好先踩点，然后预估算出盈利预期，再开始经营;后期如果客流量稳定可以长期固定经营，开连锁经营店当然更有说服力，更有利于 久味小吃车 品牌的宣传和久味透骨香事业的发展。小吃店不用开的很大，10-30平方米就可以了，面宽最好在3米以上。商铺后面设有厨房，内部配有上下水、煤气等，通风设施也要好。如果有条件的话，设一个卫生间也很有必要。

二、着力宣传

对于地方性的小吃行业，宣传主要靠的就是口碑。一个好的口碑是怎样形成的，那靠的就是您美味的食物还有优质的服务，这些都需要您勤勤恳恳，用一点点耐心苦心换来的。另外，可以制作一些宣传资料，在人口比较聚集的地段发送，经常搞一些优惠活动，比如价格方面、买一送一等等，采取“外卖”或“外送”，来获取额外的营业额。

三、确保合理的利润

不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

四、优质服务

餐饮业属于服务性行业，服务质量最终决定成败！

优质的服务首先提升久味透骨香的品牌形象，其次是增加品牌效益！

主动服务，尊重消费者，要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。

五、经营管理

事无巨细，妥善的管理自始至终对经营都是起促进作用的。经常观察小吃市场同行业的经营状况，不定期的检查工作中的疏漏，干净卫生，严把产品质量关，从产品的更新换代到价格的不断调整，力求在同行业竞争中站稳脚跟。