答：朋友，我就是一个地地道道的重庆人，对火锅可谓到了痴迷的程度，但是如果说重庆火锅要在外地开的话，也不是不可行，只是方式要改变一下，首先是味道的改变。虽说很多人都想吃地道重庆火锅，但是确实很多人不会吃辣或者不能吃辣，这时候味道改变的优势就出来了，更难贴切本地市场，建议您可以设为几个档次  有地道重庆火锅味 然后改变中和过的味道，让顾客自己选择