答：　　要想全方面地提高餐饮服务质量，对管理者来说，最重要的是真正地了解顾客的需求，其次有效调动和利用内部员工的积极性，“一心一客”会定时对顾客进行调查，了解反馈信息，树立以人为本的经营管理理念，并以此来改善自身的服务水平;而对餐饮服务人员而言，最根本的就是在服务过程中逐步完善自己，提高自身修养与素质，注重细节，不断学习以提供更优质的服务。