答：　　是餐厅自己招募。一般一家 杜中记 酸辣粉餐厅需要员工2-5名左右，如果营业面积较大，人员可适当增加，所有的招募人员必须统一集中在杜中记总部培训中心进行专业的理论、管理、技术、服务及实践操作，培训周期为3-5天，培训考核合格后方可上岗。