答：你好，这个方向是不错的，其实做什么餐饮都没错，主要考虑自己是否有动力去做。
火锅店的特点在于：拥有休闲的特质和火锅的内核，像我们做的自助小火锅增加了快餐的因素。
首先，我以过来人身份告知你，打造一个品牌不容易，除非你拿到风头。
其实可行性很高，具体做法一定要以下几点做到位：
一，定位，搞清楚你面向的人群，你该把店打造成什么样的风格
二，味道，火锅应该说味道非常重要，这是生命线，目前很多互联网思维下的餐厅前期火一阵后期不行的原因就在于味道。像我们研究了8年的底料。不是说市面上随便搞点料就可以。当然你不打造品牌的话另说，要打造品牌这个很关键。
三，营销经营策略。如果利用自己的最大资源来前期引流，中期维护，后期设计好客户互动性，培养信任，依赖感。
四，地段选择。这个也很重要，一般选择都是学校，大型工业园，步行街，商圈等等。