答：朋友，想要开一个特色小吃店得要考虑特色小吃引进后是否能够符合当地消费者的口味，不能与当地的民众口味相悖，你的特色小吃店是不会有市场的。同时还要考虑在当地的保鲜度，能够吸引当地的消费者多久，要如何不断地引进创新技术来维持生意，也可以考虑一个阶段换一个特色样品的做法来保持长期稳定的赢利。