答：开特色小吃店，确实很赚钱，但是一不注意就会亏本，为什么呢?虽然小吃单笔利润率很高，但是纯利确实很少。所以您开小吃店一定要注意 

1、了解当地饮食文化
要考虑特色小吃引进后是否能够符合当地消费者的口味，不能与当地的民众口味相悖，你的特色小吃店是不会有市场的。同时还要考虑在当地的保鲜度，能够吸引当地的消费者多久，要如何不断地引进创新技术来维持生意，也可以考虑一个阶段换一个特色样品的做法来保持长期稳定的赢利。
2、要引进真正有特色小吃
可以引进带有少数民族文化的特色小吃，一般消费者对不太能接触到的食物会比较容易引起购买兴趣。小编提醒创业者要注意的是，很多特色小吃店所售卖的小吃都不正宗，只是打着特色的旗号，做出来的小吃与当地的口味无异，所以在加盟的时候要注意选择，也要注意特色小吃店的真假性。
3、要做好合作的预算回报
创业就是为了赚钱，不能是白忙了一场还没有赚到钱。所以创业者们要考虑到当地的相关政策，是否有利于加盟创业事业的发展。
4、需要长期的时间与精力的消耗
特色小吃店的规模一般不会很大，利润空间也比较小，但同时人力与时间却是需要消耗的，这好像一场持久战，坚持到最后就会盈利更多。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单，需要创业者的用心经营。
开特色小吃店要注意些什么?对于这个问题，看了以上四点内容，应该一定有所了解了吧!对于创业者而言，虽然特色小吃的合作不多，但是还是要经过慎重的考虑和选择。选择到好的特色小吃项目，会让您获得更大的利润!