答：首先是意向加盟客户本人有意愿投身餐饮服务行业，并认可特许加盟的方式，且具有足够的自主合作能力和承担风险的能力，并对当地餐饮市场有一定了解和把握;然后需要与总部建立起直接联系，并如实详细填写“小毛驴火锅加盟申请表”，该客户加盟资质经总部评审认可后，由客户根据总部指导与要求自行寻找到适合的经营场所或者由总部协助合作者寻找经营场所;最后在该客户了解小毛驴火锅特许经营系统并接受了总部加盟条件后，才能签订加盟意向书。