答：        主要是看你的销售对象，你的顾客，你需要去了解他们的饮食习惯和食物喜好，这样才能知道到底适合他们不。还有就是你的牛杂面一定要干净卫生，味道要好，这样他们才会愿意来吃，并且成为你的固定顾客。