答：先好麻辣烫品牌、技术是关键。
麻辣烫看似简单，做好并不容易，关键的配方技术，一般掌握在品牌公司。在多方考察后，选定了“火一坊麻辣捞烫”。
1、口味好，口味多：与市场上传统麻辣烫有区别，这样可以从激烈的市场竞争中脱颖而出。
2、可扩展性强：不仅仅只是做麻辣烫，火一坊麻辣捞烫可大可小，如果后期做大，只要有有场地经营，立马可以升级会小火锅店经营。不用担心发展问题。