答：菜品价格统一这不可能也没有必要。建议中小城市以当地最好的一家鱼火锅店为参照目标，根据当地消费者水平制定菜谱和价格策略。需要说明的是，目前消费整体下滑，以 顺水鱼 的风格和特色，市场定位为中档偏上较为合适。