答：加盟商在当地招聘具有烹饪基础的后厨技术人员，总部向每位加盟商提供骨干培训岗位，为其培训自己的专业技术人员。总部也可以在重庆地区为加盟商提供代招代培服务。全力解决加盟店的后厨管理问题。
　　
　　关于物资配送方面，由公司物配中心的专业人员给予解决。 大家捞 一直本着方便、快捷的原则为加盟商服务。在这些方面，大家捞将针对实际情况为加盟商提供开店所需的全部物资清单，并在开业初期派专人指导购买，同时通过特有的物流渠道为加盟商配送相关指定的物资。为了保证质量与品牌的统一，底料、厨具、餐具与服装等是公司所要求的必配物资。