答：营运服务费：主要用于对加盟商的后续支持（包括营运服务和产品升级、更新等）与远程指导，使你们在开业后得以更好的运营，最大的保证加盟商与公司的共同利益，使其品牌及菜品品质得到有力保证，因此营运服务费是不退还的。

保证金：主要是加盟商对总部提供的商标、物品归还的信誉保证，保证加盟商在当地对品牌的正常维护、使用，以便更好树立良好的品牌形象，在加盟商不违背加盟合同规定及不经营情况下会无息全额返还。