答：1.负责选址。
2.负责策划。
3.负责规划建筑装修图布局。
4.负责餐厅工作人员招聘。
5.负责菜品。
6.负责餐厅内设施及相关管理。
7.要有足够海鲜餐厅管理经验。
8.(1)尼罗河船上海鲜餐厅，(2)山上海鲜餐厅