答：妙丸家经典菜品章鱼小丸子原名为章鱼烧，起源于日本大阪，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是家喻户晓的国粹小吃。章鱼烧的历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家。两个人操作就够了，一个点单收银，一个制作足够了。