答：　　你好，火锅与其他餐饮形式相比，最具有深厚的群众基础，它的特性：

　　一是在用具上。不管用何种质地的火锅，在热量的作用下，火锅的卤汁一直处于沸腾状态，原料与调料巧妙结合形成一种诱人的复合味，十分可口。

　　二是在调味上。汤卤多种，味碟丰富，可适应不同人们的口味。

　　在这样的火锅行业中，想要发展自己的创业项目，相对来说会比较容易，毕竟大家都已经接受了这样的一种饮食习惯，如果配合上你的个人特色在里面，相信能被更多人喜爱和接受。