答：　　家家鲜奶吧的运营方式：

　　1、场店一体。经营者都有自己的国家规模化奶牛场(或牧场合作)，生鲜乳均来自经营者自己的规模化牛场。

　　2、厂店一体。经营者在最短的时间内把生鲜乳从奶牛场运至鲜奶吧店，实行店内即时加工、即时出售(主要是巴氏奶和酸奶)。

　　3、餐店一体。消费者在奶吧购买乳制品(主要是鲜牛奶)，既可在店内消费又可预定带走消费。因此，鲜奶吧既是餐饮店，又是零售店(目前以零售为主)。