答：您好。乡镇的消费水平不高，消费对象也主要是镇上的邻居，所以做生意想要红火，最重要的就是“厚道”。味道要厚道、用料要厚道、价格要厚道……下面说说具体的注意事项。

第一，乡镇经营厨房比用餐区宽敞。乡镇面馆用餐区不用太大，主要提供一个给邻里吃饭、交流的地方。

第二，面馆操作台临街设置。可以让顾客看到用料的品质和丰足，大家一看到就很有食欲，想进店尝尝。

第三，价格经济分量实惠。这一点是最重要的，就不多说了。