答：我并不赞成这样的跨界创业,因为创业不是过家家,在你一个不擅长的领域里面创业是一个不明智的选择 。
作为一个IT人你就别来餐饮这烂摊子里再踩一脚了！黄太吉也好雕爷也好还是西少爷也好，哪个能算是有个像样的产品呢。说到底还是产品没有核心竞争力，给人的感觉就是一群人有一两个好点子就做了，餐饮业不比IT业，一个闪光点不足以支持一家店的

从技术角度来讲，无添加势必带来很多新问题，比如果汁褐变（苹果香蕉一类变黑）、保储性能（市售的非现场加工的果汁一般需要消毒或者灭菌）、口感（有时候兑水才能喝）等等还有一系列问题。还有不知道你要做澄清汁还是浑浊汁，这里面的学问也很大。