答：　　现在的饮食风格在向个性化转型。从而给地方美食特色带来了更多地空间和机会。

　　建议几点：

　　1、注意环境营销，美食是典型的感官消费导向。所以做地方美食必须要有地方的色/然后才是地方的特。

　　2、集群效应，如果客户做个地方美食一条街、一层楼、一个馆等等。打造集群口碑。

　　3、至于味感，各有各的论点了，在此基础上一定要做话题，美食就是文化，文化就是话题的写意。

　　4、稍微注意一下小点，选址非常关键。小美食选大人群。大美食选小人群。

　　5、做好互联网模式推广。大造一个“寻食交友圈”