答: 你好, 综观我国餐饮市场,可以看出行业发展保持在较高水平上,增幅也比较稳定。总体来说,这是个传统餐饮向现代餐饮转变的时期。经营特色店铺在日趋明显,特色店铺的发展较为迅速。烤肉对我们来说是非常熟悉的,最普通、最大众性的要算是烤羊肉串。只要你经营得好,又有特色,自助烤肉店很有市场的。