答：　　你好， 综观我国餐饮市场，可以看出行业发展保持在较高水平上，增幅也比较稳定。总体来说，这是个传统餐饮向现代餐饮转变的时期。经营特色店铺在日趋明显，特色店铺的发展较为迅速。烤肉对我们来说是非常熟悉的，最普通、最大众性的要算是烤羊肉串。只要你经营得好，又有特色，自助烤肉店很有市场的。