答：这个嘛，味道比较重要，其次就是卫生、干净！你想嘛，臭豆腐也是食品，别人来吃就得对人家负责。曾经看到一位创业者，也是摆摊卖臭豆腐的，我觉得她的做法挺好的。你可以借鉴一下：

这位创业者在卖出之前，都要亲自品尝一下。一来检查味道，二来试试质量怎么样，据他介绍，“生意好的时候一晚能卖70多份。记得有一次下雨，忘记把臭豆腐放进冰箱了，第一份出锅后一尝味道不对，直接把两筐一共160块臭豆腐全扔了，那样的臭豆腐我不卖！”这也是对消费者的负责。所以我觉得摆摊卖臭豆腐，口味、是否卫生是要注意的！