答：一：定位要明确

　　决定冰激凌店的定位，是成功开冰激凌店的第一步。 例如是开豪华冰激凌店、外带式或内座式小冰激凌店?店内只卖冰激凌，还是「冰激凌+饮料+奶茶+糕点」、或「冰激凌+饮料+奶茶+糕点+简餐」?另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式冰激凌店(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。 冰激凌店的经营定位，决定了资源、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的冰激凌店，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的冰激凌店，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开冰激凌店者最常犯，也最致命的错误。

　　 二、费用要精打细算

　　一家冰激凌店所需软硬体如下：

　　1.菜单(menu，包括冰激凌、饮料、奶茶、糕点及简餐)

　　2.生财设备(软冰激凌机冰激凌机冰激凌机冰激凌机、硬冰激凌机冰激凌机冰激凌机冰激凌机、硬冰激凌展示柜、饮料设备、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)

　　3.硬体设备(冷气、照明设备等)

　　4.器皿

　　5.设计装潢(吧台设计、冰激凌店风格与色调、桌椅家具等) 这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。