答：肖记公安牛肉鱼杂馆的特色如下：
1.服务特色  服务上肖记公安牛肉鱼杂馆在规范服务的基础上，更注重追求人性化服务和创新服务。

2.装修特色  在独家原创菜肴及菜肴口味受众面的支撑下，【肖记公安牛肉鱼杂馆  天下一绝】的招牌制作毫不过分的起到了画龙点睛的作用，令人过目不忘，既彰显了特色，又起到了广告效应。
3.菜品特色  肖记公安牛肉鱼杂馆有别于传统的火锅企业，独有的特色为牛肉三鲜、石锅鱼杂等火锅系列，而在中餐研发上公司更是投入了大量人力财力，所出产品兼具特色，肖记公安牛肉鱼杂馆兼备了中餐与火锅的优势，弥补了单一火锅店淡旺季的不足。
4.锅底特色  肖记公安牛肉鱼杂馆锅底配料严格按照祖传秘方调制，独一无二；所用调料都是从创始人家乡公安县农户手中收集主要原料，采用当地传统酿造工艺，用坛罐闷腌数月自制而成，用之基本取代了味精、鸡精等工业调味品，以其鲜辣香浓、原汁原味深受顾客喜好。