答：开店之前，你需要选择自己想要做的方向：合作多少钱，开多大面积的餐厅，经营什么菜系，大致什么档次。然后再确定目标顾客是什么人，确定具体的菜品和价格，确定环境风格。准备好这些以后，就可以找店址。找到合适的店址后则进行装修设计，然后进场装修，筹备开业，进行试营业及正式营业。