答：楼主你是想在本地做特色小吃，还是异地做家乡的特色小吃生意。做地方特色小吃，首先要考虑好你所在城市，人们的口味如何。如何把地方小吃做好，建议你从口味、服务等方面入手。地方特色小吃强调的是特色两个字，那么就需做出自己的特色来，一定要保证其原小吃的口味，尽量不要改变其本身的味道。然后再考虑做成品牌，做成全国连锁。