答：你好，早餐市场其实也是比较有潜力的，早餐市场很大，楼主可以根据当地的饮食习惯和市场去合理开店，但早餐的卫生状况也一直存在问题，特别是一些小吃摊。因此，经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净，店面(餐车)一定要干净整洁，要有良好的食品卫生习惯。早上七八点钟，是早餐店生意最热闹的时段。因此要提前准备，以避免手忙脚乱。希望我的回答对你有所帮助，祝你成功！