答： 需要注意以下几点：

一、技术特点
    1、无需设备合作，果蔬涂膜保鲜是在常温下进行，不需购置制冷设备，只需具备相应容积的空房或地窖即可。
    2、原料易购，安全可靠；保鲜膜成分都为无毒可直接食用的食品添加剂，各地易购，价格低廉。
    3、操作简单，保鲜期长，将已用水清洗干净的新鲜果蔬放入事先配制好的保鲜剂中浸泡3-5分钟，取出后自然晾干，果蔬表面即可形成一层半透气性、透明质保鲜膜。成膜后的果蔬放入阴凉的房屋或窖中，即可长期保鲜。普通品种果蔬保鲜期长达5个月以上，即使难保鲜品种（如荔枝、草莓等）保鲜期也达2个月以上。
    4、保鲜范围广，成本低廉：此法适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。每公斤果蔬保鲜成本仅为3分钱左右。
二、市场分析
    近年来，随着果蔬种类的增加，产量的扩大，对果蔬的保鲜技术提出了更高的要求。另外，随着人们生活水平的提高，消费者对果蔬鲜度及食用安全性的要求也越来越高。为此，一种常温下果蔬保鲜技术开发成功，此技术具有抑菌、抗氧化、保鲜护色等功能，可完全克服冷藏法果蔬的各种弊端，极易推广实施。
三、效益分析
    以保鲜青椒为例：夏秋季节每公斤青椒购入价仅为1元，而保鲜到春节前后市场售价可达6-7元，除去水分损失及保鲜费用每公斤净利润为5元。                                      
   选择一个好项目，事半功倍，搞常温下果蔬保鲜加工合作小、成本低，利润高、竞争力强，有着广阔的市场前景。