答： 白市驿板鸭 ”是国内鸭类肉食品加工独具特色的代表，是重庆市著名特产，在巴渝大地久负盛名。其有关制作技艺的产生、传承、发展均在重庆西郊的白市驿镇。产品技法传统、选料考究、状如琵琶、表体金黄、肉质淡红而紧密、腊香可口、鲜嫩化渣、回味绵长。曾与北京烤鸭、南京盐水鸭齐名，被誉为“三大名鸭”。