答：最困难的是问自己：
有那个耐心去处理非常多的琐碎事务么？

话说餐饮赚钱，赚的都是每一分省下来的钱的。
所以，不管是商圈选址，还是品类，还是人力资源组合。
最难的就是被吓到了，或者太自信了。
想到就去做，预留百分之四十的钱假设不存在，这样去做预算和评估。基本是能做的。