答：在学校旁开小吃店那么最重要的就是卫生了，还有必须要好吃，当然价格方面不能太贵了。小吃店的环境卫生是很重要的，保持环境卫生，现在人们对自己的身体健康越来越看重，很多人都是害怕外面吃东西不干净就不愿意在外面买着吃，宁愿自己费点心也要亲手制作。