答：戴月轩开展特色经营，沿袭前店后厂的经营模式，做开放式《制笔作坊》，展示传统的毛笔制作工艺流程。制笔工艺大师操作展示制笔的九大流程，二、三百道工序，使古老的琉璃厂文化街增加一道传播中华民族传统文化，继承发展优秀传统工艺的亮丽风景；使百年老店戴月轩生机勃勃，展示中国笔的神韵。