答：楼主你挺有眼光， 骑龙火锅 是重庆的大品牌了。吃过几次，味道都不错的。反正我是喜欢吃的。这是我了解到的骑龙火锅加盟流程，你可以参考一下：
由拟加盟商按照公司的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至公司总部。
总公司收到上述表格和复印件后进行初步审核，并在三个工作日给予内回复。
初审通过后，双方签订《加盟意向书》，公司将派调查员到拟加盟商经营地进行考查。
对拟加盟商经营环境、人员配置、设备设施等进行全方位评估，并在考查结束后的5个工作日内通知评估结果。
拟加盟商交纳协议约定的相关费用，可以直接到总公司交纳现金或转帐至总公司帐上。
公司总部对加盟商进行特许经营资质授权，和加盟连锁管理制度的培训，向拟加盟商提供VI设计样本，宣传资料。
拟加盟商按部公司要求对其营业场所进行装修、装饰，对其工作人员进行统一换装和礼仪培训。
总公司派专人对拟加盟商进行开业前检查。
开业检查合格，加盟商正式挂牌经营。